कोलकाता, जिसे पहले “कलकत्ता” के नाम से जाना जाता था, भारतीय संस्कृति का एक अहम केंद्र है और यहाँ का भोजन इस शहर की समृद्ध सांस्कृतिक धरोहर को बखूबी दर्शाता है। कोलकाता के पुराने और क्लासिक रेस्टोरेंट्स न केवल स्वादिष्ट भोजन प्रदान करते हैं, बल्कि इनका इतिहास और परंपरा भी अतुलनीय है। यदि आप कोलकाता के भोजन का असली अनुभव लेना चाहते हैं, तो आपको इन ऐतिहासिक रेस्टोरेंट्स में जरूर जाना चाहिए। इन रेस्टोरेंट्स में हर व्यंजन में एक अनोखा स्वाद और हर बाइट में एक किस्सा छुपा हुआ है।
इस ब्लॉग में हम आपको कोलकाता के कुछ सबसे पुराने और क्लासिक रेस्टोरेंट्स के बारे में बताएंगे, जहां पर आपको न केवल स्वादिष्ट भोजन मिलेगा, बल्कि कोलकाता के इतिहास और संस्कृति का भी अनुभव होगा।
1. आल्मा मटर
कोलकाता का आल्मा मटर रेस्टोरेंट एक ऐतिहासिक स्थल है, जो लंबे समय से छात्रों और लोकल्स के बीच एक लोकप्रिय स्थान रहा है। यहाँ का माहौल पुराने कोलकाता की याद दिलाता है, और यहाँ का भोजन हमेशा ताजगी से भरा होता है। आल्मा मटर के विशेष व्यंजन उनकी शानदार काठी रोल्स और चिकन राइस के लिए प्रसिद्ध हैं।
विशेषताएँ:
- पुरानी स्कूल सी атмос्फेयर
- बेहतरीन स्ट्रीट फूड विकल्प
- कम कीमत में स्वादिष्ट व्यंजन
प्रमुख व्यंजन:
- काठी रोल्स
- चिकन राइस
- मटन कोफ्ता करी
2. फ्रांसिस
कोलकाता का फ्रांसिस रेस्टोरेंट शहर के सबसे पुराने और प्रतिष्ठित स्थानों में से एक है। यह रेस्टोरेंट अपने क्लासिक कोलकाता भोजन के लिए मशहूर है, जिसमें खासतौर पर बीफ और मटन डिशेज का स्वाद लाजवाब होता है। यहाँ का सूप और चिकन करी बहुत ही पसंद किए जाते हैं।
विशेषताएँ:
- परंपरागत कोलकाता स्वाद
- आरामदायक और ऐतिहासिक माहौल
- प्रतिष्ठित रेस्तरां
प्रमुख व्यंजन:
- बीफ करी
- चिकन सूप
- मटन कटलेट
3. बमल
कोलकाता के बमल रेस्टोरेंट ने अपने क्लासिक बंगाली भोजन के कारण शहर में एक विशेष स्थान बना लिया है। यहाँ की भात, माछेर झोल और शाही बिरयानी बेहद लोकप्रिय हैं। अगर आप बंगाली खाने के असली स्वाद की तलाश में हैं, तो बमल एक आदर्श स्थान है।
विशेषताएँ:
- पारंपरिक बंगाली भोजन
- सरल और परंपरागत माहौल
- ताजगी से भरे व्यंजन
प्रमुख व्यंजन:
- माछेर झोल (मछली करी)
- शाही बिरयानी
- चॉमचम
4. कालीघाट रेस्टोरेंट
कालीघाट रेस्टोरेंट कोलकाता का एक और क्लासिक रेस्टोरेंट है, जो अपनी बंगाली और भारतीय क्यूज़ीन के लिए जाना जाता है। यहाँ के भोजन में स्वाद, ताजगी और बारीकी से तैयार किए गए मसाले मिलते हैं। यहाँ की माछेर पकौड़ी और रुइ माछ कोलापुरी विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।
विशेषताएँ:
- धार्मिक स्थल के पास स्थित
- विविध बंगाली व्यंजन
- स्थानीय संस्कृति से जुड़ा हुआ
प्रमुख व्यंजन:
- माछेर पकौड़ी
- रुइ माछ कोलापुरी
- आलूपोड़ी
5. आनंदा रेस्टोरेंट
आनंदा रेस्टोरेंट, कोलकाता का एक पारंपरिक रेस्टोरेंट है, जहाँ आप बेहतरीन बंगाली और चाइनीज भोजन का आनंद ले सकते हैं। यह रेस्टोरेंट क्लासिक बंगाली डिशेज़ के साथ-साथ सिग्नेचर चाइनीज डिशेज़ भी पेश करता है। आनंदा रेस्टोरेंट की “स्टाइलिश बिरयानी” और “चीला” काफी प्रसिद्ध हैं।
विशेषताएँ:
- शहरी और पारंपरिक स्वादों का मिश्रण
- फैमिली डाइनिंग का बेहतरीन स्थान
- सस्ते और स्वादिष्ट व्यंजन
प्रमुख व्यंजन:
- स्टाइलिश बिरयानी
- मच्छी पाटी
- चीला
6. काली बाड़ी रेस्टोरेंट
काली बाड़ी रेस्टोरेंट कोलकाता के पुराने हिस्से में स्थित है और यहाँ का भोजन बहुत ही सादा और पारंपरिक होता है। यहाँ के हर व्यंजन में एक खास बंगाली मसाले का टच होता है। अगर आप असली बंगाली खाना पसंद करते हैं, तो काली बाड़ी रेस्टोरेंट का स्वाद लेना न भूलें।
विशेषताएँ:
- बंगाली मासाले का प्रयोग
- प्राचीन बंगाली स्वाद
- पारंपरिक वातावरण
प्रमुख व्यंजन:
- चिंगरी माछ
- मटन कोरमा
- फिश फ्राई
7. विराट रेस्टोरेंट
विराट रेस्टोरेंट एक और पुराना रेस्टोरेंट है, जहाँ आपको पुराने जमाने के बंगाली और उत्तर भारतीय भोजन का स्वाद मिलेगा। यहाँ की बिरयानी, मटन करी, और खीर बहुत ही खास हैं। विराट रेस्टोरेंट के बारे में खास बात यह है कि यह क्लासिक भोजन के साथ-साथ अपने कस्टमर के लिए बेहतरीन सेवा भी प्रदान करता है।
विशेषताएँ:
- पारंपरिक बंगाली व्यंजन
- स्वादिष्ट और ताजगी से भरा भोजन
- फेमस बिरयानी
प्रमुख व्यंजन:
- बिरयानी
- मटन करी
- खीर
8. बिक्रम रेस्टोरेंट
कोलकाता का बिक्रम रेस्टोरेंट अपने क्लासिक बंगाली भोजन के लिए प्रसिद्ध है। यह रेस्टोरेंट खासतौर पर अपने ताजे और स्वादिष्ट माछेर झोल के लिए जाना जाता है। यहाँ पर आपको सादगी और स्वाद दोनों का अद्भुत मिश्रण मिलेगा।
विशेषताएँ:
- पारंपरिक बंगाली खाना
- व्यंजन की ताजगी
- किफायती मूल्य
प्रमुख व्यंजन:
- माछेर झोल
- रोशोगुल्ला
- बंगाली राइस
निष्कर्ष:
कोलकाता के पुराने और क्लासिक रेस्टोरेंट्स न केवल स्वादिष्ट भोजन का अनुभव प्रदान करते हैं, बल्कि इनका माहौल भी आपको एक अलग ही समय और स्थान पर ले जाता है। यहाँ के भोजन में हर बाइट में कोलकाता के ऐतिहासिक और सांस्कृतिक धरोहर का अनुभव होता है। अगर आप कोलकाता की यात्रा पर हैं और यहाँ के पारंपरिक स्वादों का असली अनुभव लेना चाहते हैं, तो इन पुराने रेस्टोरेंट्स पर जरूर जाएं। इन रेस्टोरेंट्स में जाकर आप न सिर्फ स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेंगे बल्कि एक ऐतिहासिक यात्रा का भी अनुभव करेंगे।
